Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора обеспечивает: ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки; корректировку программ во время работы; задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени; безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора; исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей; создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки; автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»); дистанционная разблокировка горелки; подсчет времени наработки печи.